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我省丘陵片区无资金无人脉乡村，如何学好用活“千万工程”经验，在不大拆大建的基础上，低投入建设宜居宜业和美乡村？投资大、重资产产业压得人喘不过气来，如何低成本“引流”，让“小本生意”产生高效益？健全农业产业链，一定要按照“一二三”产业模式发展吗，“三二一”可不可以？一村富不算富，丘陵片区乡村如何取长补短，低门槛抱团取暖，共同富裕？2月6日，记者走进愚公故里，带您见识不一样的花石村。
背靠南山国家森林公园，商水河穿村而过，花石村因河边有形似花朵的上水石而得名。谁能想到，过去守着聚宝盆的村民连出山都是一种奢望。
“花石穷山窝，料姜石头多。进出无通道，出门就爬坡。”花石村党支部书记周全喜用顺口溜介绍，“花石村204户813人，耕地面积880亩，粮食产量低，且四面环山、没有出路，百姓需跨过河，再翻山越岭才能出村。”
1997年济源推进城乡一体化建设，花石村规划建设成为现代建筑样式，并向上级争取资金修了水泥路和过水桥，但很快，千篇一律的乡村建设成了发展乡村游的桎梏。
“凡是振兴的乡村都有‘魂’。乡村建设不一定要大投入、大拆大建，但一定要有自己的发展定位，有自己的特色。”周全喜说，“过去俺村统一刷的大白墙，三场雨下得全没了，谁会来玩？”
因秦末汉初商山四皓归隐于村东的商山，花石村又名“商山寨”。依托历史背景和文化，2015年花石村请来乡村设计团队对村庄进行规划设计，在原有民居的基础上进行加装改造，建成古朴的新乡村。
入村廊桥呈大屋顶形式，如展翅的大雁穿河而过，乡村大戏台锣鼓喧天，飞鸟在亭台楼阁前徘徊，野鸭掠过河面，惊得锦鲤四散而去……
“沿街民居的阳台、屋顶加装改造成开放式的仿古木构廊架，既能晒小麦、玉米，又能坐在廊下读书看报、眺望山水。”游客李先生说，“山村秦砖汉瓦的建筑风格，让人眼前一亮，仿佛穿越回古代。”
城市最稀缺有烟火气的乡村生活，花石村整合风光风情发展乡村游，千年商山寨大开山门，引来八方游客。
丘陵片区乡村产业怎么样发展？市民吃不上放心菜，农民卖不出农产品，是乡村产业高质量发展的基本痛点，如何建立短平快的“通道”连接供需双方？花石村从乡村大食堂起步，低成本“引流”，先把流量搞起来，以高人流带来高效益，再以市场倒逼乡村其他产业高质量发展。
“一看别人种植西瓜挣钱了，大家都种，一哄而上、一上就多、一多就贱、一贱就赔钱。现在有的乡村依靠运气发展三产，一产搞种植养殖，二产做加工，却不考虑生产加工出来的产品卖给谁？”周全喜道出当下乡村产业发展的困惑。
“发展村集体经济，谁最接近消费者，谁就是最大赢家！”周全喜总结经验，“实践中，我们得知‘一二三’产业高质量发展模式不适合花石村，我们反过来，以销定产，先办好乡村大食堂，用三产带动二产加工、一产种植，餐厅具体要多少，我们生产多少，而不是盲目投资、种植、加工。”
“2022年随着游客增多，游客吃饭成了难题。而此时村集体种了十几亩辣椒，正发愁怎么卖出去。”周全喜讲起乡村大食堂的来历，“我们就把辣椒做成辣椒酱，在村道路边支起大锅，现场蒸馒头、现炒辣椒酱，大的布袋馍2元一个，小的布袋馍免费吃。”
“游客说，我们一个大馒头蘸几勺辣椒酱就吃饱了，能不能再给我们烧一点汤？”周全喜说，“年纪轻的人喜欢喝咸汤，我们用大铁锅熬杂面条，一碗卖1元。”
游客们不好意思地说：“老周啊，这饭太便宜了，城里一小碗杂面条卖3元，你这一大碗卖1元，连本钱都不够，咋说我们也得给你掏2元。”在游客的要求下，杂面条一碗定价2元。
“花石村的杂面条、辣椒酱可香啦，3块钱就能吃饱，价格很便宜！”热情朴实的村民、物美价廉的农家饭，征服了来往游客，在游客的免费宣传下，花石村一下子火了。有了人气儿，2022年花石村乡村大食堂水到渠成。
“支起三口大锅，搭起简易的铁皮大棚，连工带料投资8000元的乡村大食堂开张啦！大烩菜、柿子馍、卤面……乡村大食堂的饭菜，成年人几块钱就能吃饱。”周全喜说，“拒绝走形式、大投资，大食堂从厨师到服务员都是本村村民，客人来了是食堂，客人走了是生活。”
“大家远道而来，不图大鱼大肉，就为了吃上一口热乎乎的‘大锅饭’！”一名游客点赞，“这里有城里人没见过的稀罕物，回去时亲属和朋友都让我捎几箱芝麻酱、炉馍。”
“乡村大食堂营业头一年，村集体就收入32万元，现在每年收入50多万元。没想到这个投资小、不起眼的小本生意，竟然这么挣钱！”周全喜说，“有了客流，各种新业态产业会主动找你，我们只一定要做好筛选和管理。儿童乐园、水上漂流、精品民宿都是外地公司投资，村集体一分钱没花。通过引流，花石村打造出花经济、雪经济、水经济、光经济、食经济，村集体年收入超百万元。”
一个村富，还要带动周边村富。2024年年初，承留镇将花石村、栲栳村、安腰村三个行政村联合成立“花石党总支”，以党建联合推动片区组团发展，共同富裕。
“安腰村有闲置房子，无项目；栲栳村有加工厂、冷库，没项目；花石村有项目，无场地，三个村盘活家底儿共享资源，取长补短抱团取暖，成立三家春农林产业发展有限公司。”周全喜说，“正因为乡村大食堂低成本、高回报，2024年10月1日，我们三个村投资30万元在承留镇办起金花石大食堂。”
栲栳村党支部书记李玉红指着一个给顾客打饭的“女服务员”说：“周书记负责直播策划；我负责采购米面油；安腰村女支书李玉清负责食堂管理、饮食安全。”
“‘三家春’给全镇老人办了养老助餐卡，大食堂有土鸡炖萝卜、北舞渡胡辣汤，俺一天三顿都搁这吃饭，比自己做的饭菜还便宜、可口。”住在大食堂附近的张大娘说。
周全喜说：“我们的目标是带动两个村集体经济收入每年从几万元提高到20万元，单靠大食堂肯定不行，还要想办法发展农产品加工，开更多的大食堂连锁店，让农产品走进镇里、市里社区。”
“大食堂里的辣椒酱免费吃，客人走时都会带几箱，甚至整车整车地拉。”周全喜说，“顾客在大食堂品尝体验，吃得好才会买。我们在大食堂专门设立一个农产品货架，专门销售农副加工产品，销路打开后，再工厂化生产。”
“一个辣椒酱手工作坊投资下来1万多元，但仅卖辣椒酱，一年村集体就能赚20多万元。”周全喜说，“今年农产品加工厂场地就批下来了，我们将专攻成本低、效益高的土特产、农副产品加工、手工作坊。”
金花石大食堂外寒风刺骨，冻得人站不住，为吸引流量，周全喜每天坚持在户外直播三次，一次两个小时。
从无人知晓到顾客盈门，金花石大食堂就是靠直播带起来的。周全喜说：“乡村四季皆风景，梅花、油菜花开时，梅园、油菜花地就是直播间，我们利用数字技术，把市民引入山村广阔天地。”
临别时，周全喜叮嘱：“这个时代不缺产品，缺的是‘货真价实、真诚服务’，这是我们抱团发展，低成本做好产业的秘诀。”
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